Ăn đồ đông lạnh có tốt không? Đây là câu hỏi đang được rất nhiều người quan tâm. Để giải đáp được vấn đề này mời bạn đọc hãy theo dõi ngay bài viết dưới đây của realtimecurriculumproject.org nhé.
Contents
I. Ăn đồ đông lạnh có tốt không?
Cấp đông thực phẩm là phương pháp làm lạnh nhanh thực phẩm rồi trữ đông ở -18 độ. Quá trình đông lạnh làm cho vi khuẩn không hoạt động, ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật gây hư hỏng và gây bệnh truyền qua thực phẩm.
Tuy nhiên, việc sử dụng thực phẩm đông lạnh để lâu ngày rất có hại cho sức khỏe. Bởi vì ngay cả trong môi trường nhiệt độ thấp, vẫn có một số lượng lớn vi khuẩn và các yếu tố có hại xâm nhập vào thực phẩm của chúng ta. Việc để thức ăn quá lâu không chỉ khiến thực phẩm bị giảm chất lượng mà còn khiến thức ăn trở thành nơi tích tụ vi khuẩn gây bệnh (bao gồm vi khuẩn, vi rút và các chất độc hại). Sau khi sử dụng những thực phẩm này, các yếu tố có hại có thể “di chuyển” đến các bộ phận khác trong cơ thể, đặc biệt là các cơ quan nội tạng, làm suy giảm chức năng của các cơ quan này và gây bệnh.
Ngay sau khi ăn, bạn có thể không cảm thấy khó chịu hay gặp bất kỳ triệu chứng nào, nhưng nó sẽ tồn tại trong cơ thể, tích tụ và sau đó gây ra bệnh tật. Theo một nghiên cứu mới tại Nigeria, thực phẩm đông lạnh, đặc biệt là thịt đông lạnh chứa hàm lượng độc tố gây ung thư rất cao.
II. 5 mối nguy hại lớn khi ăn thực phẩm đông lạnh
1. Tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Tinh bột được sử dụng để giữ tươi thực phẩm đông lạnh. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng lượng tinh bột này có khả năng chuyển hóa thành đường trước khi cơ thể tiêu thụ thực phẩm đông lạnh. Hàm lượng đường này làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
2. Đẩy nhanh quá trình lão hóa
Hiện nay, tủ lạnh là thiết bị gia dụng thiết yếu của mỗi gia đình, rất tiện lợi khi sử dụng, có tác dụng khử trùng ở nhiệt độ thấp. Nhưng nếu để thịt trong tủ lạnh quá lâu, chất đạm và chất béo trong thịt sẽ dần bị oxy hóa, dễ biến chất, màu sắc thay đổi, thậm chí dễ chuyển sang màu nâu, từ đó đẩy nhanh quá trình lão hóa cơ thể, gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
3. Tăng nguy cơ béo phì
Thực phẩm đông lạnh rất giàu chất béo. Chất béo trong thực phẩm đông lạnh cao gấp đôi so với carbohydrate và protein. Vì vậy, ăn đồ đông lạnh thường xuyên có thể khiến cơ thể tăng cân không kiểm soát, dẫn đến béo phì.
4. Tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư
Thịt bảo quản trong tủ lạnh quá lâu rất dễ sinh ra một lượng lớn vi khuẩn và vi rút, làm giảm sức đề kháng và khả năng miễn dịch của cơ thể. Vì vậy, trong cuộc sống hàng ngày, bạn nên cố gắng không ăn thịt bảo quản trong tủ lạnh quá lâu, nên ăn nhiều thịt tươi, không nên mua quá nhiều thịt một lúc.
5. Tăng huyết áp
Ngoài những nguy cơ ở trên, ăn đồ ăn đông lạnh còn có thể gây tăng huyết áp. Vì thực phẩm đông lạnh có hàm lượng natri rất cao. Hạn chế ăn thực phẩm đông lạnh sẽ làm giảm lượng natri trong cơ thể, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến huyết áp cao như đột quỵ và các bệnh tim mạch khác.
III. Cách bảo quản thực phẩm đông lạnh
1. Đối với thịt sống và hải sản
Khi bảo quản các loại thịt như thịt gà, thịt lợn, thịt bò, cá và các loại hải sản khác, bạn nên cho vào tủ lạnh ngăn đông càng sớm càng tốt, vì để lâu ngoài không khí rất dễ nhanh hỏng. Trước khi bảo quản bạn nên rửa tay sạch để tránh làm nhiễm bẩn thịt và cắt thịt thành từng miếng phù hợp rồi cho vào hộp hoặc túi sạch, đậy kín. Ngoài ra, bạn nên vệ sinh tủ lạnh trước khi bảo quản để loại bỏ vi khuẩn và giúp thực phẩm trong tủ luôn sạch sẽ, an toàn. Nếu bạn định sử dụng chúng trong thời gian ngắn, hãy bảo quản chúng trong ngăn đông mềm để không mất thời gian rã đông.
2. Đối với rau củ quả
Rau củ quả bạn nên rửa sạch, để ráo nước rồi cho vào túi phân loại, sau đó đục nhiều lỗ để thông gió và bảo quản riêng để tránh việc rau hấp thụ khí ethylene do một số loại quả tiết ra, dẫn đến rau củ nhiễm độc, dễ hư hỏng . Lưu ý đối với một số loại rau củ quả như chuối, đào, bơ, khoai tây, hành tây, tỏi, cà chua dễ giải phóng khí ethylene nên không cần bảo quản trong tủ lạnh vì có thể khiến thực phẩm bên cạnh bị chín hoặc nhanh hỏng hơn.
3. Trứng
Trứng bạn nên cho vào các hộp riêng để giảm nguy cơ bị vỡ và bảo quản ở các ngăn chính để có thể duy trì nhiệt độ ổn định, thay vì để ở cánh cửa tủ lạnh nhé! Thời gian bảo quản của trứng rơi vào khoảng 3 – 5 tuần.
4. Sữa thanh trùng
Sữa thanh trùng sau khi mua về nên bảo quản ngay trong tủ lạnh và không nên để quá lâu ở nhiệt độ phòng. Đồng thời, các sản phẩm từ sữa như phô mai khi dùng dư bạn nên bảo quản trong hộp đậy kín để tránh nhiễm vi khuẩn từ các thực phẩm khác. Đối với bơ, hãy để nguyên trong hộp đựng ban đầu và bảo quản bên trong cửa tủ lạnh.
IV. Kết luận
Như vậy, qua bài viết trên chắc hẳn các bạn đã giải đáp được thắc mắc “ăn đồ ăn đông lạnh có tốt không?” rồi phải không nào. Hy vọng với những chia sẻ của chuyên mục ẩm thực sẽ đem đến cho bạn đọc thêm nhiều thông tin hữu ích trong việc sử dụng và bảo quản thực phẩm.
