Mực được biết đến là loại hải sản phổ biến ở trên toàn thế giới, hàm lượng các chất dinh dưỡng cao như protein, Omega-3, vitamin và khoáng chất. Khi bổ sung mực vào trong khẩu phần ăn uống hàng ngày sẽ hỗ trợ sức khỏe của hệ tim mạch, tăng cường hệ miễn dịch, giảm cholesterol và phòng ngừa ung thư. Để hiểu rõ ăn mực có tốt không, quý độc giả hãy theo dõi các kiến thức được chuyên gia dinh dưỡng chia sẻ ở bài viết dưới đây nhé!
Tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng của mực
Mực có chứa nhiều hợp chất khác nhau như melanin, enzyme, polysaccharides, catecholamine (hormone), những kim loại được kể đến như cadmium, chì và đồng, cả những axit amin như glutamate, taurine, alanine, leucine và axit aspartic. Được biết hợp chất chính trong mực chính là melanin sẽ chịu trách nhiệm cho màu mực.
Tin tức mới nhất hôm nay chia sẻ, trong 100gr mực tươi sẽ có chứa đến 92 calo và những thành phần dinh dưỡng khác nhau gồm có:
- Chất béo: 2% DV (giá trị dinh dưỡng hằng ngày);
- Cholesterol: 223 mg;
- Vitamin A: 1% DV;
- Vitamin C: 8% DV;
- Vitamin B6: 3% DV;
- Vitamin B1: 1% DV;
- Vitamin B3: 11% DV;
- Vitamin B12: 22% DV;
- Vitamin B2: 24% DV;
- Carbs: 3.1gr;
- Chất đạm: 15.6gr.
Bên cạnh đó, mực còn là nguồn cung cấp khoáng chất vô cùng dồi dào và phong phú được kể đến như canxi, kẽm, magie, sắt, photpho, đồng,…
Lý giải thắc mắc: Ăn mực có tốt không?
Ăn mực có tốt không? Câu hỏi này được rất nhiều người quan tâm đến và cùng nhau tranh luận ở trên các diễn đàn sức khỏe khác nhau. Để giúp cho mọi người có được những kiến thức đúng đắn về loại thực phẩm mực, các chuyên gia dinh dưỡng đã chia sẻ rõ kiến thức như sau:
Ăn cá mực tốt trong quá trình kiểm soát cân nặng
Không những gần như không có chứa chất béo, thịt cá mực còn có chứa hàm lượng carbohydrate rất thấp. Cũng nhờ đó, khi ăn mực sẽ hạn chế việc tăng cân, hay thậm chí còn hỗ trợ vào quá trình giảm cân hiệu quả. Với hàm lượng đạm cao không thua kỳ với thịt bò, mực cá sẽ giúp giảm cân mà không phải lo bị mất cơ. Được biết trong 100g mực sẽ có chứa khoảng 92 calo. Trường trường hợp mọi người quan tâm đến cân nặng, khi đó hãy ưu tiên ăn mực hấp, mực xào thay vì chế biến món mực chiên.
Giúp ổn định cholesterol ở trong máu
Ăn mực có tốt không? Ăn mực sẽ hỗ trợ làm giảm đi nồng độ cholesterol trong máu, bởi mực vốn chứa rất ít chất béo thậm chí gần như là bằng không. Do đó, nếu như tiêu thụ quá nhiều mực thay vì những loại thực phẩm giàu chất béo, mọi người có thể duy trì ở mức độ ổn định, hoặc thậm chí là làm giảm đi lượng cholesterol trong máu.
Cá mực có công dụng phòng ngừa khối u và ung thư
Ở trong thị cá mực có chứa hàm lượng lớn chất chống oxy hóa, bảo vệ từng tế bào ở trong cơ thể tránh khỏi được mức độ tấn công của từng gốc tự do gây ra một số các căn bệnh ung thư và bệnh mãn tính nguy hiểm. Ngoài việc giảm đi nguy cơ hình thành khối u và ung thư, khi ăn cá mực còn giúp cho bệnh nhân đang mắc bệnh ung thư tăng số lượng bạch cầu, sẽ giúp họ tăng cường sức đề kháng trong suốt quá trình điều trị bệnh lý.
Ăn mực hỗ trợ cải thiện sức khỏe tinh thần và não bộ
Ăn mực có tốt không? Cá mực chính là nguồn dopamine dồi dào, hỗ trợ cải thiện sức khỏe tinh thần của mọi người. Được đánh giá là chất dẫn truyền thần kinh giúp mọi người có được tâm trạng vui vẻ, luôn tập trung cao độ, trí nhớ tốt, tỉnh táo và sẽ làm việc được hiệu quả hơn.
Cá mực tốt cho bệnh nhân tiểu đường
Ở chuyên mục hỏi đáp có chia sẻ, mực được đánh giá là một trong số những loại thực phẩm không chứa chất bột đường, nên khi tiêu thụ mực sẽ không khiến cho bệnh nhân tiểu đường bị tăng đường huyết. Bên cạnh đó, hàm lượng vitamin B3 có trong mực cũng sẽ giúp cho người ăn ổn định về lượng đường huyết. Người khỏe mạnh ăn mực thường xuyên cũng giảm thiểu được nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Ăn mực giúp giảm nguy cơ đau nửa đầu
Thịt cá mực cũng giàu hàm lượng vitamin B2, vì vậy sẽ hỗ trợ làm giảm được triệu chứng đau nửa đầu và sẽ phòng ngừa căn bệnh đau nửa đầu được hiệu quả. Bên cạnh đó, loại vitamin này sẽ có công dụng trong việc phòng chống oxy hóa, tốt cho thị lực, phòng ngừa căn bệnh thiếu máu và giúp cho cơ thể hấp thu hàm lượng vitamin và khoáng chất khác được hiệu quả hơn.
Ăn mực thường xuyên phòng ngừa căn bệnh thiếu máu
Thịt cá mực có chứa lượng đồng khá là dồi dào. Bên cạnh sắt, đồng cũng chính là nguyên tố vi lượng quan trọng nhằm tham gia vào quá trình sản xuất hồng cầu, giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu. Khoáng chất này cũng rất tốt cho những tế bào thần kinh và tế bào miễn dịch, tốt cho hệ tim mạch và cũng góp phần ngăn ngừa căn bệnh ung thư.
Bên cạnh những công dụng được liệt kê ở trên, ăn mực có tốt không? còn có thể kế đến với những lợi ích sức khỏe khác được kể đến như:
- Hàm lượng phốt pho dồi dào trong thịt mực sẽ giúp cho cơ thể hấp thu hàm lượng canxi tốt hơn, từ đó sẽ cải thiện được tình trạng sức khỏe của hệ xương và răng.
- Kẽm trong thịt mực cũng hỗ trợ tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể, giảm thiểu đi nguy cơ ốm đau.
- Hàm lượng kali và vitamin E dồi dào, thịt cá mực cũng sẽ góp phần trong việc bảo vệ từng tế bào cơ tim, nhằm cân bằng nhịp tim và sẽ tốt cho sức khỏe của hệ tim mạch.
- Cá mực được xem là thực phẩm có khả năng chống viêm, có công dụng làm giảm đi phản ứng viêm ở trong cơ thể.
Một số các rủi ro có thể xảy ra khi ăn mực
Mực thường được xem là một trong số các loại thực phẩm an toàn ở mức độ vừa phải. Một số các rủi ro sức khỏe chính của mực và động vật có vỏ đến từ ngưỡng thủy ngân cũng như khả năng gây dị ứng của nó.
- Dị ứng động vật có vỏ: như những loại động vật có vỏ nào, mực sẽ có nguy cơ gây ra một số các phản ứng dị ứng. Một chất được gọi là tropomyosin có trong mực xem đó là thủ phạm dẫn đến tình trạng này. Những người bị dị ứng nặng với động vật có vỏ được khuyên nên tránh ăn mực.
- Ngộ độc thủy ngân: hải sản nói chung và mực nói riêng từ lâu đã biết có chứa nồng độ thủy ngân cao. Sự tích tụ của thủy ngân ở trong cơ thể sẽ gây ảnh hưởng nghiêm trọng, nhất là đối với trẻ nhỏ. Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ xem mực là một trong số các “sự lựa chọn tốt nhất” tính riêng cho hải sản, nghĩa là có chứa hàm lượng thủy ngân tương đối thấp. Nhưng mọi người nên nhớ rằng bất cứ loại mực nào bạn ăn cũng đều có chứa hàm lượng thủy ngân.
Người lớn nên ăn mực và những loại hải sản khác nhiều nhất 2 – 3 lần/ tuần với khẩu phần khoảng 100gr. Đối với trẻ nhỏ từ 2 – 11 tuổi, khẩu phần được khuyến nghị là 30gr.
Mực luôn được đánh giá là loại hải sản được yêu thích nhất trên thế giới trong nhiều năm qua. Sản lượng khai thác cũng như tiêu thụ mực không ngừng tăng qua mỗi năm. Điều này cũng phần nào giải thích do các lợi ích ấn tượng mà mực có thể mang lại cho sức khỏe của chúng ta. Không chỉ là loại thực phẩm có chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng quan trọng, mực cũng rất tốt đối với cả mẹ bầu, hỗ trợ sức khỏe của hệ tim mạch và hỗ trợ điều trị viêm khớp dạng cấp hiệu quả.
Nguồn: Sưu tầm
